Portadores sanos de Staphylococcus aureus enterotoxigénico en manipuladores de alimentos de la Ciudad Universitaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. 2017
Disciplina académico-profesional: Tecnología Médica en el área de Laboratorio Clínico y Anatomía Patológica
- Autor(es): Gonzales Tume, Wilder Heysen
- Asesor(es): Sevilla Andrade, Carlos Raúl
- Fecha: 2019
- Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
- Jurado: Oriondo Gates, Rosa Lorenza; Valencia Bazalar, Esther Lilia; Espinoza Blanco, Irma Adalberta
- Disciplina académico-profesional: Tecnología Médica en el área de Laboratorio Clínico y Anatomía Patológica
- Grado o título: Licenciado en Tecnología Médica en el área de Laboratorio Clínico y Anatomía Patológica
- Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina. Escuela Profesional de Tecnología Médica
- Fecha de registro: 23-oct-2019
Resumen de la Tesis
Determina la frecuencia de portadores sanos de Staphylococcus aureus enterotoxigénico en manipuladores de alimentos de la Ciudad Universitaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. El estudio es observacional, descriptivo y de corte transversal. Se realizaron hisopados nasales y enjuague de manos de 80 manipuladores de alimentos de la Ciudad Universitaria de la UNMSM. Los aislamientos de S. aureus se realizaron en los laboratorios del Instituto de Medicina Tropical “Daniel Alcides Carrión”, se determinó la resistencia antimicrobiana del S. aureus a determinados antibióticos utilizados en la práctica clínica y se identificaron sus enterotoxinas mediante Elisa y PCR convencional. Se analizaron 160 muestras (hisopado nasal y enjuague de manos) de 80 manipuladores de alimentos. Se aislaron 146 cepas de Staphylococcus, 2,7% (4/146) fueron S. aureus y 97,3% (142/146) resultaron Staphylococcus coagulasa negativo. El análisis de sensibilidad antibiótica del S. aureus determinó 100% de sensibilidad a eritromicina, clindamicina y meticilina. La resistencia a la penicilina fue del 100% y un 25% de resistencia al trimetropim/sulfametoxazol. Se identificaron mediante ELISA las enterotoxinas A, E en una cepa aislada de una muestra de hisopado nasal 25,0% (1/4), y mediante la PCR convencional los aislamientos encontrados de la misma muestra de hisopado nasal mostraron que un 25,0% (1/4) portaba en el gen sea. Se concluye que la frecuencia de portadores sanos de S. aureus enterotoxigénico en manipuladores de alimentos de la Ciudad Universitaria de la Universidad Nacional de San Marcos es baja (1,3%) con respecto a otros estudios realizados en Latinoamérica.
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- Concebir la idea de investigación
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- Marco Contextual
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- Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12672/11040
- Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.09
- Palabras clave: Enterotoxinas – Análisis Alimentos – Microbiología Estafilococos dorados