UTILIZACIÓN DE AGUAS MIEL DE CAFÉ ENRIQUECIDOS CON CHANCACA MEDIANTE SACCHAROMYCES CEREVISIAE PARA LA OBTENCIÓN DE LICOR EN EL LABORATORIO – 2018
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Ambiental
- Autor(es): Arteaga Mendoza, María Adeli
- Asesor(es): Espinoza Farfán, Eduardo Ronald
- Fecha: 2018
- Institución: Universidad César Vallejo
- Disciplina académico-profesional: Ingeniería Ambiental
- Grado o título: Ingeniero Ambiental
- Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
- Fecha de registro: 26-feb-2019
Resumen de la Tesis
El presente trabajo de investigación tuvo el siguiente objetivo evaluar la ut ilizac ió n de aguas miel de café enriquecido con chancaca mediante Saccharomyces cerevisiae para la obtención de licor en el laboratorio – 2018. La muestra fue recolectada de una cooperativa dela localidad del Caserío El Tayme, Distrito de Querocotillo, Provincia de Cutervo, Departamento de Cajamarca, que fue de 20 litros, donde 2 litros fue para los análisis respectivos y el resto 18 litros fue para las unidades experimentales enriquecidos con chancaca, los tratamientos fueron distribuidos en 3 dosis de, 2, 4 y 6 g/l. de los resultados se observa que para los grados alcohólico del licor de café, para el tratamiento 1 de 51.67 ± 10.41; para el tratamiento 2 de 53.33 ± 15.28 y para el tratamiento 3 de 48.67 ± 7.57, observándose también que existe una variabilidad mayor en el tratamiento 2 en cada unidad experimental al análisis de varianza resulto ser no significativa. Concluyéndose •que las mejores características del licor de café a partir de aguas miel, fue con la dosis de 6g de Saccharomyces cerevisiae /litro de aguas miel, mejorando la calidad del licor y además con ello el sabor y color a café del licor obtenido.
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Estos cuatro puntos son fundamentales para elaborar la tesis, así que presta atención para que puedas elaborar tu investigación con mucho éxito.
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- Problema: Ya con el título, debes colocar un apartado donde se indique cuál es el problema a evaluar o tratar, esto tiene que estar vinculado con el tema central. Ten en cuenta que a la hora de plantear el problema, es práctico recordar que si no existe problema no hay necesidad de estudio.
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¿Cuáles son las partes de una tesis?
- Concebir la idea de investigación
- Planteamiento del problema
- Marco Contextual
- Marco teórico
- Definición del tipo de investigación
- Formulación de la hipótesis
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- Selección de la muestra
- Recolección de datos
- Análisis de los datos
- Elaboración del reporte de investigación
- Recomendaciones generales
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- Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12692/28099
- Palabras clave: Café Miel Licor Chancaca
